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Chef Motta

Posta de cação ao molho branco

22/06/2018

Ingredientes:

1 kg de posta de cação
200g de manteiga
1 xícara de farinha de trigo
½ litro de leite
1 gema
Suco de 1 limão
Noz moscada a gosto
100g de queijo parmesão ralado
Sal a gosto

Modo de preparo

Temperar o cação com sal e limão e deixar descansar um 2 horas. Aquecer uma frigideira com manteiga e dourar o peixe. Reservar em uma travessa.
MOLHO: bater no liquidificador o leite, o trigo e a noz moscada. Aquecer uma frigideira com manteiga em fogo baixo e adicionar esta mistura e deixar ferver por 5 minutos. Quando esfriar o molho, acrescentar o queijo ralado e a gema. Derramar este molho sobre as postas de cação e levar ao forno para gratinar por 10 minutos.
RENDIMENTO: 4 pessoas
ACOMPANHAMENTO: arroz, batata palha e salada verde.

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